LENTEJAS 1

1/4 kg de lentejas

■1 salchicha de pavo cortada en rodajas

■una cebolla pelada

■hojas de laurel

■un par de dientes de ajo

■1 zanahoria

Se ponen las lentejas en remojo por media hora. Luego se lavan y escurren y se ponen a cocer con el agua correspondiente.

Aparte se pone en una cazuela un poco de aceite, los ajos pelados, la zanahoria troceada, la salchicha. Cuando está doradito se agrega una o dos hojas de laurel y la cebolla pelada (o un trozo) que luego se retirará antes de servir. También se puede retirar el laurel y el ajo.

Agregar al agua de las lentejas cuando estén hirviendo y dejar cocinar a fuego lento y tapado por un cuarto de hora al menos, salpimentar a gusto y servir.